Cosa Facciamo

Produciamo e vendiamo formaggi caprini biologici ed offriamo esperienze didattiche e degustative

A BASE DI LATTE CRUDO BIOLOGICO

Formaggi caprini biologici

Anche i prodotti hanno un legame al territorio. I nomi richiamano la toponomastica del Comune di Castello dell’Acqua che ha ben 27 contrade oltre ad alcuni alpeggi. Ecco quindi che – ad esempio – il “Cà ‘zzott” (traducibile in Case di sotto, contrada alta del Comune) è il formaggio dedicato al luogo di nascita della nonna mentre il “Malgina” è la malga dove il nonno portava da piccolo Gabriele.

Il lavoro prevalente della fattoria è quello di produrre formaggi di capra.

Rispetto ai formaggi vaccini, quelli che derivano dal latte di capra sono più digeribili e contengono grassi meno nocivi per il sistema cardio-vascolare.

I formaggi si distinguono in freschi, stagionati e yogurt. I primi comprendono i caprini, la crema spalmabile e il primo sale di capra nonché la ricotta. I formaggi stagionati invece hanno un tempo di affinamento che può andare da un minimo di 15 giorni sino ad arrivare anche a diversi mesi.

SVAGO E DIVERTIMENTO GENUINI

Degustazioni e Aperitivi

Chiamateci per prenotare il vostro aperitivo in fattoria!

Telefono e WhatsApp: +39 340 6160467

GIOVEDÌ
Dalle 18:00 alle 21:00  (Solo su prenotazione)

VENERDÌ
Dalle 18:00 alle 21:00 (Solo su prenotazione)

SABATO
Dalle 11:00 alle 14:00 e dalle 18:00 alle 21:00 (Solo su prenotazione)

Possibilità di prenotare tavoli o riservare la sala degustazioni per eventi privati.

ESPERIENZE DIDATTICHE: DIVENTA FATTORE PER UN GIORNO

Vivi la fattoria

Vivi un’esperienza immersiva nella nostra fattoria dove si allevano capre e maiali, si coltivano ortaggi e si produce il foraggio e si crescono alberi da frutto come fichi, castagni e noci.

Vieni da noi per una visita attiva, dove si possono fare passeggiatedegustazione e produrre un proprio formaggio. Ti proponiamo due percorsi: 

Percorso Giornata in fattoria

09:30 Inizio visita della fattoria e partenza per una camminata nei boschi secolari di Castello dell’Acqua con visita al Mulino e alla Pila. Ripartenza per una breve camminata che ci riporterà alla fattoria.

12:30 Pranzo

15:00 Inizio produzione del formaggio

16:30 Visita pascolo e ritorno delle capre. A seguire mungitura serale.

18:00 Fine produzione formaggio e a seguire merenda del pastore.

Percorso Esperienza in fattoria

14:30 Visita della fattoria.

15.00 Inizio produzione del formaggio.

16:30 Visita pascolo e ritorno delle capre. A seguire mungitura serale .

18:00 Fine produzione formaggio e a seguire merenda del pastore.