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Cosa Facciamo?
Produciamo e vendiamo formaggi caprini biologici, offriamo esperienze didattiche e degustative in fattoria, visite della stalla e delle selve castanili ed eventi privati nel nostro bio-agriturismo.
A BASE DI LATTE DA PASCOLO BIOLOGICO
Formaggi caprini biologici dal latte delle nostre capre da pascolo
Anche i prodotti hanno un legame al territorio. I nomi richiamano la toponomastica del Comune di Castello dell’Acqua che ha ben 27 contrade oltre ad alcuni alpeggi. Ecco quindi che – ad esempio – il “Cà ‘zzott” (traducibile in Case di sotto, contrada alta del Comune) è il formaggio dedicato al luogo di nascita della nonna mentre il “Malgina” è la malga dove il nonno portava da piccolo Gabriele.
Il lavoro prevalente della fattoria è quello di produrre formaggi di capra da pascolo.
Rispetto ai formaggi vaccini, quelli che derivano dal latte di capra sono più digeribili e contengono grassi meno nocivi per il sistema cardio-vascolare.
I formaggi si distinguono in freschi, stagionati e yogurt. I primi comprendono i caprini, la crema spalmabile e il primo sale di capra nonché la ricotta. I formaggi stagionati invece hanno un tempo di affinamento che può andare da un minimo di 15 giorni sino ad arrivare anche a diversi mesi.
SVAGO E DIVERTIMENTO GENUINI
Cene, pranzi ed eventi privati in bio-agriturismo
Il nostro agriturismo, come i nostri formaggi, è biologico. Nella nostra cucina infatti oltre ai nostri prodotti bio, utilizziamo ingredienti di aziende locali come noi certificate biologiche o ingredienti parte della filiera biologica.
Il nostro agriturismo offre cene su prenotazione e può essere riservato per eventi privati.
Chiamateci per prenotare e per maggiore informazione:
Telefono e WhatsApp: +39 340 6160467 o shopfattoriaaldos@gmail.com
Possibilità di prenotare tavoli o riservare la sala degustazioni per eventi privati in serate diverse.
ESPERIENZE DIDATTICHE: DIVENTA FATTORE PER UN GIORNO
Esperienze per vivere la fattoria
Vivi un’esperienza didattica immersiva nella nostra fattoria dove si allevano capre, si produce caprino bio con il latte munto in fattoria, si coltivano ortaggi e alberi da frutto e si produce il foraggio aziendale.
Vieni da noi per una visita attiva e un’esperienza didattica, dove si possono fare passeggiate, degustazione e produrre un proprio formaggio.
Telefono e WhatsApp: +39 340 6160467 o shopfattoriaaldos@gmail.com
Scegli fra i nostri tre percorsi: Fattore per un Giorno, Pomeriggio in Fattoria, Vivi Due Giorni in Fattoria.