Benvenuti nel nostro angolo di Valtellina, dove la natura si risveglia in modo un po’ tardivo quest’anno, ma con una vitalità e abbondanza che rinnova la passione per la nostra terra e le nostre capre. Come ogni ciclo che si rispetti, la vita ha trovato il suo corso, portando con sé eventi e novità che vogliamo condividere con voi, amici e sostenitori della fattoria di capre e del nostro formaggio caprino fresco.

Benvenuti Piccoli Capretti

A fine febbraio, un po’ più tardi rispetto alle stagioni passate, abbiamo avuto il privilegio di assistere all’arrivo della nuova generazione. Le nostre capre hanno dato il benvenuto a dei capretti vivaci e curiosi, simbolo di rinascita e speranza. Osservarli fare i primi passi incerti, giocare ed esplorare il mondo intorno a loro ci riempie di gioia

Il Ritorno del Latte e della Produzione del Formaggio Caprino Fresco

Con l’arrivo dei nuovi capretti nel nostro gregge, abbiamo accolto con gioia anche il ritorno del latte, un momento fondamentale per la nostra azienda. Il latte di capra, essenziale per la nostra varietà di formaggio caprino fresco biologico, segna l’inizio della nuova stagione produttiva. La nostra produzione segue i ritmi naturali del ciclo di lattazione delle capre, che ricominciano a produrre latte dopo il parto alla fine dell’inverno. Questo segna il momento in cui riprendiamo la produzione di tutti i nostri prodotti freschi biologici, avviando un nuovo ciclo di qualità. Siamo entusiasti quindi di annunciare il ritorno di:

  •  Yogurt di Capra : naturale e biologico come tutti i nostri formaggi, il nostro yogurt fresco viene realizzato con latte intero 100% caprino.
  • Caprini e Caprini Aromatizzati: la tradizione incontra l’innovazione, con erbe e spezie che esaltano la naturale bontà del latte di capra.
  • Ricotta di Capra: Leggera, soffice, perfetta sia per ricette dolci che salate.

La Promessa della Primavera

Questo inizio di marzo segna per noi non solo il ritorno alla produzione, ma anche l’impegno a mantenere viva la tradizione casearia della Valtellina, rispettando la terra e gli animali che ci permettono di fare quello che amiamo. Ogni formaggio che produciamo è un tributo alla natura, al lavoro e alla passione che caratterizzano la nostra azienda.

Vi invitiamo a seguirci in questo viaggio attraverso le stagioni, sostenendo la produzione locale e scoprendo i sapori autentici che solo una gestione familiare e attenta può offrire. Siamo pronti ad accogliervi nella nostra azienda per farvi conoscere di persona questi meravigliosi prodotti.

Assiaggia i Nostri Formaggi Caprini Freschi

Siamo aperti il lunedì, mercoledì, venerdì e sabato dalle 9:00 alle 14:00.

Lo spaccio della nostra fattoria si trova in Via Fazzinelli, 1, 23030 Castello dell’Acqua SO