Cà ‘zzott – Formaggio di capra stagionato oltre 15 gg

4,8014,40

Formaggio di capra biologico a pasta molle stagionato almeno 15 giorni, prodotto in Valtellina.

COD: FAD001 Categoria: Tag:

Formaggio a pasta molle di latte intero 100% caprino a coagulazione presamica stagionatura oltre 15 giorni.

Il Cà ‘zzott (nome che in valtellinese significa “casa di sotto”) e’ un formaggio a pasta molle di latte intero 100% caprino a coagulazione presamica prodotto dall’azienda Fattoria al Dos a Castello dell’Acqua in Valtellina. In questa versione il prodotto ha stagionatura breve. Questo formaggio di capra è stagionato oltre 15 giorni, partendo da una lavorazione del latte a crudo per garantire un’eccellente qualità del prodotto finito.
Il formaggio ha forma rettangolare e si presenta esternamente con una leggera fioritura in crosta; internamente ha una pasta bianca tipica dei formaggi caprini, con una consistenza morbida al palato.
In questo formaggio si può ritrovare tutta la freschezza del latte e i sentori erbacei e floreali dell’alimentazione naturale delle nostre capre camosciate delle Alpi.

Ingredienti, Allergeni (indicati in grassetto) e conservazione

Latte di capra, caglio, sale

Si consiglia di conservare il prodotto in frigorifero a temperatura compresa tra 0°C e +4°C. Una volta aperto consumare entro 2 settimane. PER UN’ESPERIENZA OTTIMALE, TOGLIERE DAL FRIGORIFERO 2 ORE PRIMA DEL CONSUMO .

Tempo di conservazione: 30 giorni da fine produzione.

Lo sapevi che…?

Il Cà ‘zzott naturale o affinato è un formaggio cremoso da consumare in purezza da fine pasto. La crosta – nella versione naturale – è edibile ed esalta il sapore spiccatamente acido del formaggio. Si consiglia l’abbinamento con confetture e miele e con il pane di segale. Anche per questi formaggi è molto importante la temperatura di servizio.

Informazioni nutrizionali

Porzione 100 gr per porzione % AR*
Energia 1523 Kj 18% 364 kcal
Grassi 29,84 gr 43%
Grassi Saturi 20,639 gr 103%
Grassi Monoinsaturi 6,808gr
Grassi Polinsaturi 0,709 gr
Carboidrati 2,54 gr 1%
Zuccheri 2,54 gr 1%
Fibra 0g
Proteine 21,58gr 43%
Sale 1,29gr 21%
Colesterolo 79mg
Potassio 158mg 8%
* Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal)

 

PesoN/A
Peso

200gr ca, 400gr ca, 600gr ca

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