FORMAGGIO – SCIMUDIN DI CAPRA BIO STAGIONATURA BREVE oltre 15 gg – PRODOTTO A LATTE CRUDO

Formaggio Scimudin a pasta molle di latte intero 100% caprino a coagulazione presamica stagionatura oltre 15 giorni.

Lo Scimudin e’ un formaggio a pasta molle di latte intero 100% caprino a coagulazione presamica prodotto dall’azienda Fattoria al Dos a Castello dell’Acqua in Valtellina. In questa versione il prodotto ha stagionatura breve. Questo formaggio di capra è stagionato oltre 15 giorni, partendo da una lavorazione del latte a crudo per garantire un’eccellente qualità del prodotto finito.

Il formaggio ha forma rotonda e si presenta esternamente con una leggera fioritura in crosta; internamente ha una pasta bianca tipica dei formaggi caprini, con una consistenza morbida al palato.

In questo formaggio si può ritrovare tutta la freschezza del latte e i sentori erbacei e floreali dell’alimentazione naturale delle nostre capre camosciate delle Alpi.

Ingredienti, Allergeni (indicati in grassetto) e conservazione

Latte di capra, caglio, sale

PRODOTTO A LATTE CRUDO – IL CONSUMO DI QUESTO PRODOTTO NON È CONSIGLIATO PER LE CATEGORIE FRAGILI (BAMBINI, ANZIANI, DONNE IN GRAVIDANZA, PERSONE IMMUNODEPRESSE)

Si consiglia di conservare il prodotto in frigorifero a temperatura compresa tra 0°C e +4°C. Una volta aperto consumare entro 2 settimane. PER UN’ESPERIENZA OTTIMALE, TOGLIERE DAL FRIGORIFERO 2 ORE PRIMA DEL CONSUMO .

Tempo di conservazione: 30 giorni da fine produzione.

Lo sapevi che…?

Lo Scimudin è un formaggio cremoso da consumare in purezza a fine pasto. La crosta – nella versione naturale – è edibile ed esalta il sapore spiccatamente acido del formaggio. Si consiglia l’abbinamento con confetture e miele e con il pane di segale. Anche per questi formaggi è molto importante la temperatura di servizio.

Informazioni nutrizionali

Porzione 100 gr per porzione % AR*

Energia 1523 Kj 18% 364 kcal

Grassi 29,84 gr 43%

Grassi Saturi 20,639 gr 103%

Grassi Monoinsaturi 6,808gr

Grassi Polinsaturi 0,709 gr

Carboidrati 2,54 gr 1%

Zuccheri 2,54 gr 1%

Fibra 0g

Proteine 21,58gr 43%

Sale 1,29gr 21%

Colesterolo 79mg

Potassio 158mg 8%

* Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal)