PIZ DEL DIAUL RISERVA – Forma intera – Lotto giugno 2025

Acquistabile intero o mezza forma.

Formaggio stagionato a pasta semi dura di latte intero 100% caprino a coagulazione presamica.

Il Piz del Diaùl riserva è un formaggio a pasta semi dura di latte intero 100% caprino a coagulazione presamica. In questa versione il prodotto ha stagionatura lunga, ed è prodotto partendo da una lavorazione del latte da pascolo per garantire un’eccellente qualità del prodotto finito.
Il formaggio ha forma rotonda e si presenta esternamente con una crosta scura e rugosa; internamente ha una pasta bianca tipica dei formaggi caprini molto consistente al palato.
In questo formaggio si possono ritrovare aromi lattici, con sentore animale di capra intenso.

Ingredienti, Allergeni (indicati in grassetto) e conservazione

Latte di capra, caglio, sale

Si consiglia di conservare il prodotto in frigorifero a temperatura compresa tra 0°C e +4°C. Una volta aperto consumare entro 2 settimane. PER UN’ESPERIENZA OTTIMALE, TOGLIERE DALL’EVENTUALE SOTTOVUOTO 24 ORE PRIMA E DAL FRIGORIFERO ALMENO 1 ORA PRIMA DEL CONSUMO.

Tempo di conservazione: 30 giorni da fine produzione.

lo sapevi che…?

Il Piz del Diaùl è l’unico formaggio della Fattoria al Dos che nasce per una lunga stagionatura. Nella versione 3-6 mesi e oltre 6 mesi se ne consiglia il consumo in purezza, al massimo abbinato a salse strutturate quali cipolla, vino rosso, miele di castagno ecc. Importantissima la temperatura di servizio: il nostro suggerimento è di iniziare a consumare questi formaggi quando iniziano a “sudare”, cioè ad avere un leggerissimo strado di umidità in superfice. Consigliamo, inoltre, di mangiare la crosta che è parte integrante del gusto.

Informazioni nutrizionali

Porzione 100 g Per porzione % AR*
Energia 1891 Kj 23% 452 kcal
Grassi 35,59 gr 51%
Grassi Saturi 24,609 gr 123%
Grassi Monoinsaturi 8,117gr
Grassi Polinsaturi 0,845 gr
Carboidrati 2,17gr 1%
Zuccheri 2,17 gr 1%
Fibra 0g
Proteine 30,52gr 61%
Sale 0,86gr 14%
Colesterolo 105mg
Potassio 48mg 2%
* Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal)