Cos’è il lattoinnesto e perché lo utilizziamo per i nostri caprini biologici? Questo sopra è il taglio della cagliata di un Piz del Diaùl fatto questa mattina. È stato realizzato aggiungendo durante la lavorazione un lattoinnesto autoprodotto, senza l’utilizzo dei fermenti del commercio. L’aggiunta del lattoinnesto al latte crudo è
La prima neve è arrivata e ha trasformato la Fattoria al Dos in un magico paesaggio natalizio! ❄️ Oltre a stagionare i nostri formaggi bio, durante il mese di dicembre ci dedichiamo ai mercati, ad ospitare cene esperienziali e feste aziendali nel nostro agriturismo e anche alla distribuzione delle nostre
Con l’arrivo delle festività, la Fattoria al Dos apre le porte della sua sala degustazione per eventi e feste private! La Masòn del Fée è immersa nella tranquillità dell’antico borgo alpino di Castello dell’Acqua in provincia di Sondrio e può accogliere fino a 28-30 persone. Offre un ambiente accogliente perfetto per
Lo scorso fine settimana è stato davvero speciale, ricco di eventi e visitatori qui alla Fattoria al Dos. Venerdì 20 settembre abbiamo avuto il piacere di ospitare una cena intima per 22 persone, seguita da due giornate indimenticabili dedicate alla “Festa dei Caseifici”. Sabato e domenica, la nostra fattoria ha
La Fattoria al Dos partecipa a Caseifici OPEN DAY 2024 dal 20 al 22 settembre con degustazioni, visite guidate e esperienze di mungitura delle capre. Le attività includono cena e dimostrazioni di produzione casearia presso l’agriturismo La Masòn del Fée. Gli ospiti possono acquistare formaggi biologici prodotti in loco.
La colazione con i prodotti biologici della nostra fattoria Ogni mattina ci alziamo alle 5 per iniziare la giornata. La mungitura delle nostre capre viene prima di tutto. Anzi, no. Prima di tutto facciamo colazione con il nostro yogurt di latte caprino biologico che è leggero ed energetico. Spesso però,
Il formaggio di capra ha alta digeribilità perché il latte contiene una percentuale maggiore di grassi a catena corta che sono più digeribili.
In quel momento magico, quando l’estate inizia a salutare e le giornate si fanno più corte e fresche, le nostre capre, guidate da un antico istinto, sentono che è giunto il momento di prepararsi alla riproduzione ed entrano in calore. Questo porterà presto alla nascita dei capretti nel nostro allevamento
Benvenuti nel nostro angolo di Valtellina, dove la natura si risveglia in modo un po’ tardivo quest’anno, ma con una vitalità e abbondanza che rinnova la passione per la nostra terra e le nostre capre. Come ogni ciclo che si rispetti, la vita ha trovato il suo corso, portando con
La Fattoria, situata in un’atmosfera agricola autentica e al tempo stesso e accogliente, offre ai visitatori l’opportunità di immergersi completamente nella tradizione locale e di scoprire i prodotti caprini valtellinesi più pregiati. I nostri formaggi caprini biologici Uno dei principali punti di forza della Fattoria al Dos è la sua